味道泸西 | 泸西“八大碗”——茨菇片汤

视频介绍

在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，“八大碗”是当地逢年过节、婚丧嫁娶、招待宾客的传统特色宴席菜，具有浓厚的地域特色。茨菇片汤是“八大碗”中的一道菜式，先将茨菇切成薄片，用小火炸至酥脆。在新鲜的肉汤中，放入油炸后的茨菇薄片，再撒上一些薄荷、葱花，黄绿相间，令人赏心悦目。香脆的茨菇薄片遇汤后变软，少了几分油腻，吃起来十分爽口。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 程永和 李伟 高培锋 张乔伟