味道泸西 | 泸西“八大碗”——鸡肉凉米线

视频介绍

在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，“八大碗”是当地逢年过节、婚丧嫁娶、招待宾客的传统特色宴席菜，具有浓厚的地域特色。鸡肉凉米线是“八大碗”中的一道菜式，这道菜是以米线、凉面、卷粉做底料，配上卤鸡肉片和油炸鸡枞，再以酸甜可口的卤汤浇汁，撒上芫荽，吃起来酸爽可口。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 程永和 李伟 高培锋 张乔伟