味道泸西 | 壮族手工花生糍粑

视频介绍

手工花生糍粑是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县最具特色的美食之一。每逢重要节日，当地壮族同胞身着节日盛装，欢聚一堂，一起制作手工花生糍粑。其做法是将花生炒香后，捣碎备用。再将糯米蒸熟，然后放到木臼中反复舂打，直至变得黏性十足。最后加入捣碎的花生，压制成饼状，就算制作完成。手工制作的糍粑，绵软柔韧、米香四溢，一口咬下，花生的香脆与糍粑的软糯融为一体，口感更加丰富。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 程永和 高培锋 龙梅 江源