【味道红河】泸西：鲜香甜糯夹沙肉

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在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，夹沙肉是深受广大群众欢迎的一道美食。夹沙肉又称甜烧白、喜沙肉，其做法是将五花肉放入热水中汆煮，去除血水和杂质，放到油锅中炸至金黄，用刀切成薄片，平均分半，猪皮相连，在两片连着的肉之间塞入豆沙，再放入蜜饯、蜜枣等，上锅蒸熟，吃起来口感鲜香甜糯。

来源：泸西县融媒体中心

作者：程永和 高培锋 张乔伟